Dopo averlo mangiato, una 20enne fortemente allergica al latte, aveva accusato uno choc anafilattico. In coma per dieci giorni, era infine morta

Il veganismo ha guadagnato popolarità anche nel nostro cantone: c’è chi ha giocato d’anticipo e chi si è adattato a posteriori, ampliando l’offerta

Sembra un trancio di salmone ma è totalmente vegetale e la sua configurazione è data da una stampante 3D

“Spesso si pensa erroneamente che ciò che è vegano sia insapore e che chi abbraccia questa filosofia sia un invasato oppure un modaiolo”

Prodotto con proteine di soia, composto da due masse diverse: una bianca esterna e un ‘tuorlo’ giallo interno. Da novembre

Rileva in pieno lockdown un ristorante, con l'estate la nuova sfida, sempre a Mendrisio, con 'Aquafaba': "Punteremo anche sul takeaway e sul vegetale sfizioso"