È messicano il miglior cous cous sulla Terra

È il Messico, alla sua prima partecipazione alla manifestazione, il Paese vincitore del Campionato del mondo di cous cous, gara internazionale tra chef provenienti da tutto il mondo, cuore del Cous Cous Fest, la cui 26esima edizione si chiude oggi, 25 settembre, a San Vito Lo Capo, in provincia di Trapani. Diana Beltran, alla guida di ‘La Cucaracha’, il primo ristorante messicano ad avere aperto a Roma, in squadra con Rodrigo Zepeda Sánchez, chef ufficiale dell’Ambasciata del Messico a Roma, hanno conquistato il palato della giuria tecnica.

Decisiva è risultata la ricetta di cous cous Mestizo, a base di manzo e maiale macinati, pomodoro e peperoncini, con la quale i messicani hanno avuto la meglio sulla coppia italiana formata dallo chef sanvitese Antonino Grammatico e dal palermitano Benedetto Di Lorenzo, già vincitore del Campionato italiano di cous cous.