Russia, cenone a rischio: prezzo del caviale alle stelle

Il caviale russo ai prezzi più alti di sempre: un chilogrammo sul mercato all’ingrosso è arrivato a 5mila rubli, circa 63 franchi, cifra record dall’inizio del monitoraggio dei prezzi, nel 2000. Il caviale in Russia viene consumato soprattutto nel cenone di capodanno.

L’aumento del costo del caviale, prodotto da un monopolio di 10-15 aziende nella lontana Kamchatka, sarebbe di carattere speculativo: negli ultimi vent’anni i prezzi sono cresciuti sette volte.